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Das neue Hamburg Kochbuch, Ratgeber von Jens Mecklenburg, Thomas Sampl
Wer wissen will, wie Hamburg wurde, was es ist, schaut auf die Teller der Hanseatinnen und Hanseaten. Und wer möchte, dass Traditionen auch für die nächsten Generationen lebendig bleiben, der entschlüsselt die Geheimnisse der alten Rezepturen und passt sie behutsam den heutigen Geschmackswelten an. Das neue Hamburg Kochbuch stellt rund 30 typische Hamburger Gerichte und ihre Geschichte mit einem Originalrezept und einer zeitgemässen, genussvollen Neuinterpretation vor. Aalsuppe, Biersuppe, Bismarckhering, Finkenwerder Scholle, Fliederbeersuppe, Birnen-Bohnen-Speck, Franzbrötchen, Hamburger Beefsteak, Hamburger National, Hamburger Zitronencreme, Grünkohl, Labskaus, Matjes, Pannfisch, Roastbeef, Stubenküken, Vierländer Ente und viele mehr. Und da zum Essen auch Getränke gehören, erfährt die Leserin auch etwas über die Trinkkultur der Stadt, über Bier, Schnaps, Wein, Kaffee und Tee. Kennen Sie zum Beispiel die Lachs-Saga? Danach hat es einst in Hamburg einen solchen Überfluss an Lachs gegeben, dass dieser von den Hamburger Dienstboten schliesslich abgelehnt wurde. Der Hamburger Rat erliess daraufhin eine Verordnung, dass die Herrschaften ihren Mägden und Knechten nicht häufiger als zweimal wöchentlich Lachs zu essen geben durften. Auch an Hering gab es immer wieder Überfluss. Kein Wunder, dass Gerichte wie Bismarckhering und Matjes in die Stadtgeschichte eingingen. Aber natürlich hatte auch die Hamburger Kaufmannschaft ihre Leib-und-Magen-Gerichte. Hier waren Stubenküken, Vierländer Ente und Hamburger Beefsteak angesagt. Da die Börsianer der Stadt das Hüftsteak besonders schätzten, wurde es auch als „Börsenfrühstück“ bezeichnet. Eine spannende Kulturgeschichte mit vielen alten und ganz neuen Rezepten.
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Das Jüdische Kochbuch aus Hamburg. The Jewish Cookbook from Hamburg, Ratgeber von Gabriela Fenyes, Barbara Guggenheim, Judith Landshut
Seit über 400 Jahren leben Juden in Hamburg. Noch heute erinnern zahlreiche Orte im Stadtbild an ihre wechselvolle Geschichte, die mit dem Nationalsozialismus endete. Diejenigen, die rechtzeitig fliehen konnten und über den Erdball verstreut ein neues Zuhause fanden, haben Hamburg nie vergessen - genauso wenig wie die alten Rezepte, nach denen in ihren Familien gekocht und gebacken wurde. Sie gaben sie an ihre Nachfahren weiter: das Rezept für den Butterkuchen mit seinem unvergesslichen Geschmack oder das für die süsssaure Rote Grütze, für traditionelle jüdische Rezepte wie Hühnersuppe mit Mazzeknödeln oder Gehackte Leber. Heute gibt es wieder jüdisches Leben in Hamburg. Juden aus den verschiedensten Ländern lassen sich erneut in der Hansestadt nieder und kochen Speisen aus ihren Herkunftsländern: persisches Kräuteromelette, russischen Borschtsch, Aargauer Rüeblitorte. Das »Jüdische Kochbuch aus Hamburg« hat all diese Rezepte gesammelt und bereichert sie mit Anekdoten und Biografien. So entsteht ein traditionelles und gleichzeitig modernes multikulturelles Kochbuch.
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Hamburg fotografieren, Ratgeber von Susanne KriegDer Ratgeber "Hamburg fotografieren" ist ein umfassender Fotoreiseführer, der sowohl Einheimischen als auch Besuchenden der Hansestadt neue Perspektiven auf die Stadt bietet. Verfasst von der Hamburger Fotografin und Instagrammerin Susanne Krieg, führt das Buch durch zehn sorgfältig ausgewählte Fototouren, die nicht nur die bekannten Sehenswürdigkeiten, sondern auch versteckte Schätze und originelle Motive präsentieren. Die Leser*innen erhalten wertvolle Tipps, wie sie die Stadt aus verschiedenen Blickwinkeln festhalten können, und werden ermutigt, über die typischen Stereotypen hinauszudenken. Mit über 100 Fotostopps und QR-Codes, die eine einfache Navigation via Google Maps ermöglichen, ist dieser Ratgeber ideal für alle, die Hamburg fotografisch erkunden möchten. Die aktualisierte Auflage enthält zahlreiche neue Informationen und Anregungen, um den Fotostädtetrip optimal zu planen und unvergessliche Bilder zu schaffen.26,90 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Das neue Hamburg Kochbuch, Ratgeber von Jens Mecklenburg, Thomas SamplWer wissen will, wie Hamburg wurde, was es ist, schaut auf die Teller der Hanseatinnen und Hanseaten. Und wer möchte, dass Traditionen auch für die nächsten Generationen lebendig bleiben, der entschlüsselt die Geheimnisse der alten Rezepturen und passt sie behutsam den heutigen Geschmackswelten an. Das neue Hamburg Kochbuch stellt rund 30 typische Hamburger Gerichte und ihre Geschichte mit einem Originalrezept und einer zeitgemässen, genussvollen Neuinterpretation vor. Aalsuppe, Biersuppe, Bismarckhering, Finkenwerder Scholle, Fliederbeersuppe, Birnen-Bohnen-Speck, Franzbrötchen, Hamburger Beefsteak, Hamburger National, Hamburger Zitronencreme, Grünkohl, Labskaus, Matjes, Pannfisch, Roastbeef, Stubenküken, Vierländer Ente und viele mehr. Und da zum Essen auch Getränke gehören, erfährt die Leserin auch etwas über die Trinkkultur der Stadt, über Bier, Schnaps, Wein, Kaffee und Tee. Kennen Sie zum Beispiel die Lachs-Saga? Danach hat es einst in Hamburg einen solchen Überfluss an Lachs gegeben, dass dieser von den Hamburger Dienstboten schliesslich abgelehnt wurde. Der Hamburger Rat erliess daraufhin eine Verordnung, dass die Herrschaften ihren Mägden und Knechten nicht häufiger als zweimal wöchentlich Lachs zu essen geben durften. Auch an Hering gab es immer wieder Überfluss. Kein Wunder, dass Gerichte wie Bismarckhering und Matjes in die Stadtgeschichte eingingen. Aber natürlich hatte auch die Hamburger Kaufmannschaft ihre Leib-und-Magen-Gerichte. Hier waren Stubenküken, Vierländer Ente und Hamburger Beefsteak angesagt. Da die Börsianer der Stadt das Hüftsteak besonders schätzten, wurde es auch als „Börsenfrühstück“ bezeichnet. Eine spannende Kulturgeschichte mit vielen alten und ganz neuen Rezepten.34,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Das Jüdische Kochbuch aus Hamburg. The Jewish Cookbook from Hamburg, Ratgeber von Gabriela Fenyes, Barbara Guggenheim, Judith LandshutSeit über 400 Jahren leben Juden in Hamburg. Noch heute erinnern zahlreiche Orte im Stadtbild an ihre wechselvolle Geschichte, die mit dem Nationalsozialismus endete. Diejenigen, die rechtzeitig fliehen konnten und über den Erdball verstreut ein neues Zuhause fanden, haben Hamburg nie vergessen - genauso wenig wie die alten Rezepte, nach denen in ihren Familien gekocht und gebacken wurde. Sie gaben sie an ihre Nachfahren weiter: das Rezept für den Butterkuchen mit seinem unvergesslichen Geschmack oder das für die süsssaure Rote Grütze, für traditionelle jüdische Rezepte wie Hühnersuppe mit Mazzeknödeln oder Gehackte Leber. Heute gibt es wieder jüdisches Leben in Hamburg. Juden aus den verschiedensten Ländern lassen sich erneut in der Hansestadt nieder und kochen Speisen aus ihren Herkunftsländern: persisches Kräuteromelette, russischen Borschtsch, Aargauer Rüeblitorte. Das »Jüdische Kochbuch aus Hamburg« hat all diese Rezepte gesammelt und bereichert sie mit Anekdoten und Biografien. So entsteht ein traditionelles und gleichzeitig modernes multikulturelles Kochbuch.28,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Hamburg fotografieren, Ratgeber von Susanne KriegDer Ratgeber "Hamburg fotografieren" ist ein umfassender Fotoreiseführer, der sowohl Einheimischen als auch Besuchenden der Hansestadt neue Perspektiven auf die Stadt bietet. Verfasst von der Hamburger Fotografin und Instagrammerin Susanne Krieg, führt das Buch durch zehn sorgfältig ausgewählte Fototouren, die nicht nur die bekannten Sehenswürdigkeiten, sondern auch versteckte Schätze und originelle Motive präsentieren. Die Leser*innen erhalten wertvolle Tipps, wie sie die Stadt aus verschiedenen Blickwinkeln festhalten können, und werden ermutigt, über die typischen Stereotypen hinauszudenken. Mit über 100 Fotostopps und QR-Codes, die eine einfache Navigation via Google Maps ermöglichen, ist dieser Ratgeber ideal für alle, die Hamburg fotografisch erkunden möchten. Die aktualisierte Auflage enthält zahlreiche neue Informationen und Anregungen, um den Fotostädtetrip optimal zu planen und unvergessliche Bilder zu schaffen.26,90 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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